Легко розчинний у воді 9004-32-4 Харчова натрієва карбоксиметилцелюлоза (CMC)

Деталі продукту

MF: C8H16NaO8
CAS: 9085-26-1

1. Натрієва сіль карбоксиметилцелюлоза (CMC) є карбоксиметильованим похідним целюлози, також відомим як целюлозний клей.Він належить до вітамінного ефіру аніонної целюлози та є найважливішим іонним целюлозним клеєм.Зазвичай це аніонна полімерна сполука, отримана шляхом реакції природної целюлози з каустичною содою та монохлороцтовою кислотою.Молекулярна маса сполуки коливається від тисяч до мільйонів.

2.CMC - білий або молочний волокнистий порошок або частинки, щільністю 0,5-0,7 г / кубічний сантиметр, майже без запаху, смаку та гігроскопічні.Його легко диспергувати у воді в прозорий колоїдний розчин і нерозчинний в органічних розчинниках, таких як етанол.Рівень pH 1% водного розчину становить 6,5 ~ 8,5.Коли ph>10 або <5, в'язкість суспензії значно знижується, а продуктивність є найкращою, коли ph=7.Для термічної стабільності в’язкість швидко зростає нижче 20 хімічних книг ℃ і повільно змінюється при 45 ℃.Тривале нагрівання вище 80 ℃ може денатурувати його колоїд і значно зменшити його в'язкість і властивості.Розчинний у воді, прозорий розчин;Він дуже стабільний у лужному розчині, і його легко гідролізувати у випадку кислоти.Осадження відбуватиметься при значенні рН 2-3, також випаде осадження у випадку солі багатовалентного металу.Тверда КМЦ відносно стійка до світла та кімнатної температури і може зберігатися тривалий час у сухому середовищі.

застосування

1.Натрієва карбоксиметилцелюлоза може бути використана як загусник, стабілізатор та емульгатор.Конкретні області застосування такі: 1. Застосування КМЦ у їстівній КМЦ має характеристики загущення, емульгування, формування, утримання води, стабільності тощо.

2. Додавання CMC до їжі може знизити виробничу вартість їжі, покращити якість їжі, покращити смак їжі та продовжити термін гарантії якості їжі.Це ідеальна харчова добавка в харчовій промисловості.Його можна широко використовувати у всіх видах твердих і рідких напоїв, банок, цукерок, тістечок, м’ясних продуктів, печива, локшини швидкого приготування, локшини швидкого приготування, швидкої вареної їжі, швидкозаморожених закусок, соєвого молока, йогурту, арахісового молока, фруктового чаю Виробництво фруктових соків та інших харчових продуктів.

3. CMC має різне застосування та дозування в різних продуктах харчування.